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Canelli è famosa per le cantine sotterranee di invecchiamento dello spumante (Bosca, Gancia, Contratto, Coppo). Si tratta di vere e proprie cattedrali sotterranee, che si diramano sotto la città, capolavori d’ingegneria e di architettura enologica, dove milioni di bottiglie lasciate a fermentare alla temperatura costante di 12-14 gradi, assumono gli aromi e i sapori tipiciContinua a leggere “Cattedrali Sotterranee”